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HOME >> 業務内容 >> 仕事力アップメニュー2019年2月

業務内容

仕事力アップメニュー

風邪予防(免疫力アップ)メニュー

白菜のクリーム煮

白菜のクリーム煮

ポイント栄養素

イソチオシアネート


効果

イソチオシアネート:
アブラナ科の野菜に含まれ、抗酸化作用及び解毒作用酵素の誘導作用があり、免疫力アップ、癌発症リスクの低減作用があります。
わさびや大根のツンとした辛みがイソチオシアネートです。わさびも大根もアブラナ科ですが、白菜のほかにブロッコリーやキャベツ、カリフラワー、水菜、かぶなど、ツンとしない野菜もアブラナ科で、イソチオシアネートを含んでいます。


名阪食品がおすすめするポイント

精進料理では、「白菜・大根・豆腐」が“冬の三宝”と言われています。これは、中国の不老長寿の薬膳からの教えから来ています。白菜は一見ほとんどが水分で脇役のように思われがちですが、実際はビタミン、ミネラルなどの微量栄養素がバランスよく豊富に含まれており、食物繊維も摂れるので大変優秀な野菜です。
鍋物・おでん・湯豆腐などは一家団欒で食べられ、体も温まります。また、白菜は食べ過ぎ、飲み過ぎで弱った胃腸にやさしく効いてくれます。寒さ厳しい折です。是非取り入れてほしい野菜です。

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