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HOME >> 業務内容 >> 仕事力アップメニュー2019年10月

業務内容

仕事力アップメニュー

高血圧予防・コレステロールの生成を抑制

里芋コロッケ(274kcal)

里芋コロッケ

ポイント栄養素

カリウム・ガラクタン


効果
カリウム:体内のナトリウムの排出を促してくれるので、必要以上の水分摂取を抑制でき、高血圧の予防に繋がります。
ガラクタン:食物繊維の一種で血中コレステロールの減少や血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。


名阪食品がおすすめするポイント

里芋は通年流通されていますが、秋から冬にかけて旬となります。
良い状態の里芋を選ぶポイントは、ふっくらと丸みがあり、表面に傷がないものを選びます。また、持った時にずっしりと重みがあるものが良いとされています。冷蔵庫に入れると低温障害を起こし早く傷みやすくなるので、新聞紙などに包み、冷暗所で保管すると良いでしょう。
里芋を扱う時に手が痒くなるのは、シュウ酸という成分によるもので、味の上でのえぐみにもなっています。
里芋は上記に記載したメニュー効果以外にも、便秘解消やスタミナアップ効果もあります。また、低カロリーですのでダイエット中に強い味方となる食材です。
今回は、里芋コロッケです。里芋というと、煮物料理に使われることが多いイメージですが、コロッケやサラダといった洋風メニューに使っても美味しく頂けます。里芋のクリーミーな食感でいつもと違ったコロッケを食卓に並べてみませんか?

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